紅燒牛肉麵阿基師、台灣牛肉麵、外省紅燒牛肉在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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將牛肋條洗淨拭乾後切塊，放入滾水中汆燙去除血水雜質，撈起以冷水洗淨。

做法： 1.首先先把牛肉用熱水川燙；只要牛肉收稍微變色就可以起鍋備用。

201001221246紅燒牛肉麵- 阿基師 · 1.牛肉去油，整理乾淨，切成2-6公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾。 · 2.薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮， ...

紅燒牛肉面 ─吳秉承(20130920) 作法： 400克牛肋條切塊起鍋，放入牛肋條炒香加入30克洋蔥丁、10克薑末炒香加入10克蔥末爆香.

終於吃到媽咪煮的料理了，講的真像幾百年没下廚一樣，哈哈. 一鍋川味牛肉無論加入麵或飯都超好吃的. 試做阿基師版的偷呷步牛肉，果然大受好評啊~.

1.把牛腱多餘的脂肪修乾淨 · 2.牛腱下鍋，加入冷水、薑片，煮到小滾後兩分鐘關火，將牛腱撈起備用（湯的浮沫記得過濾掉，湯汁留下來備用） · 3.鍋子加點油， ...

Friss: 詹姆士「墨西哥芒果牛肉卷」的牛肉如果换成猪肉呢？行吗？味道会不会不一样了？ RYO: 宮保肥腸錯了吧.變 ...

牛腱肉質較紮實，比較難吸收味道，故不適合做純紅燒的口味，反適合以家常原味的牛肉麵做法搭配；反之，牛肋條(牛腩)的肉質鬆軟，就像海綿般可以吸收湯汁，故以口味濃重的 ...

料理補習班-改造菜單【阿華師紅燒牛肉麵】 ※一品牛肉麵阿華師的建議做法紅燒牛肉麵(牛肉湯) 材料：牛肉料(沙拉油、牛腩、醬油)、菜料(蔥、蒜頭、老 ...

阿基师红烧牛肉面. 凉拌红烧牛肉 · 红烧牛肉 · 红烧牛肉汤 · 红烧蕃茄牛肉面 · 红烧牛肉 · 红烧牛肉汤面 · 红烧牛肉~Beef Stew ! 红烧牛肉细面【五木@好市多】.