煮 菜 術語、餐飲術語、廚房術語在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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【炊】 即利用蒸、煮等將食物致熟的方法。多見冠名在潮州菜中。 【煮】 最簡單的烹調方法之一；在鑊（鍋）中用適量的沸水或湯水以及調味料將食物致熟 ...
煮 菜 術語在廚房知識﹞10個簡單的廚房術語，搞懂這些烹飪更加游刃有餘！的討論與評價
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煮 菜 術語在第一節基本西餐烹飪術語第二節西餐常見菜第三節西餐海鮮食材 ...的討論與評價
22. Galantine（英）：指將肉打成泥狀後，再捲起，以蒸. 烤或是水煮的（帶皮）肉捲。 23. Garnish（英）：裝飾物。泛指可搭配主菜食用的裝飾.
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煮 菜 術語在術語：煮的討論與評價
煮 是最常見的烹調方法，常和燜、淥等混淆。其實，依據不同的料理與食材，炒、煮、蒸等各種方法混用，更能帶出菜式的不同口感與美味。
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煮 菜 術語在逼水氣」是這意思！做菜前你必須先知道的料理用語的討論與評價
把水擠掉. 燙過的蔬菜或泡水還原的乾貨等所含有的多餘水分，可用手用力擠掉。 · 削角. 主要是使用蔬菜的料理，為了預防煮爛破碎而事先做的備料處理。 · 搓揉.
煮 菜 術語在南宮市常見的烹飪方式和烹調術語 - 人人焦點的討論與評價
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煮 菜 術語在最全烹饪术语大全，厨师必读！ - 手机搜狐网的討論與評價
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煮 菜 術語在日本料理術語科普 - 老王食譜的討論與評價
你有沒有遇到過吃日本料理的時候能看得很清楚但不太懂的單詞？ 今天就和大家聊聊各種“日料名詞”了解一下各個食材的吃法。希望大家在品嘗日本美食的 ...
煮 菜 術語在煎、炒、燉、炸，這些烹飪動詞的英文你都會說嗎？的討論與評價
實用烹飪煮菜動詞. 1 . saute (v.) 炒. 原來法文是to jump 的意思，表示食物因為油、熱的關係而跳動，或是廚師控制鍋子手把，將食物均勻的搖晃晃動。