豬胛心肉嫩嗎、胛心肉料理、五花肉部位在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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前胸的上半部為梅花肉，下半部即為胛心肉。取自豬隻背脊前方到肩胛骨處的肉，屬於豬隻身上運動量較大的部位。肩胛肉的肉味豐富、有著迷人的肉香，加上 ...

通常一般稱為梅花肉或是胛心肉，位於豬前腿靠近背的部位，筋絡較多，肉質吃起來的口感不會像後腿肉太瘦，所以口感屬於適中型，因吸水力較強，所以適合 ...

常見的梅花肉與胛心肉合稱「肩胛肉」，因油花豐郁而得美名，切塊、切丁、切薄片 ... 脂肪含量少、熱量低，由於這個部位豬幾乎不會運動到，因此是豬肉中最嫩的一部分。

胛心肉（台語稱『尬心肉』）位於豬隻前腿中下部，在肌肉紋理中含有細緻的油花，口感軟嫩適中，很適合紅燒和燉煮。這回買的中央畜牧場家香豬整塊胛心肉 ...

好吃的料理食材也是非常重要的，當然可以挑便宜的食材，但做出來真的會好吃嗎？10元的蘋果吃起來有100元來的香來的脆嗎？ ... 比較老，而且豬在後退經常使力，所以肉質比較硬 ...

五花肉（三層肉）. 梅花肉（胛心肉）. 頸肉（松阪豬、雪花肉、霜降豬）. 口感. 油脂多而完整，香醇有風味. 肉質嫩，油脂均勻如梅花. 肉質嫩，脖子兩側的珍貴頂級肉，油 ...

將肉豬分切為肩腿部、背脊部、腹脇部及後腿部， ... 胛心肉就是下肩胛肉，也是台語說的「尬心」，幾乎都是瘦肉，常會加入肥肉一起做成絞肉，.

吃了那麼久的豬肉，仍搞不清楚部位的名稱，在豬的哪邊嗎? ... 又稱為下肩胛肉Pork Shoulder、「胛心肉」、擋朝肉。 ... 豬心擁有豐富的維生素B與蛋白質。

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超級簡單的料理準備好直接進烤箱就可以去做其他事囉準備食材：醬油米酒糖蒜太白粉麻油巴西里胡椒粉黑胡椒迷迭香.