梅花肉部位、豬肩肉料理、梅花肉英文在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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通常一般稱為梅花肉或是胛心肉，位於豬前腿靠近背的部位，筋絡較多，肉質吃起來的口感不會像後腿肉太瘦，所以口感屬於適中型，因吸水力較強，所以適合 ...

梅花肉是許多人在市場購買時常會與「胛心肉」搞錯的部位，因為梅花肉位於豬前腿上方的前半段肩胛部位，與後半段的胛心肉合稱為「肩胛肉」，所以長輩常稱梅花肉為「胛 ...

前胸的上半部為梅花肉，下半部即為胛心肉。取自豬隻背脊前方到肩胛骨處的肉，屬於豬隻身上運動量較大的部位。肩胛肉的肉味豐富、有著迷人的肉香，加上 ...

常見的梅花肉與胛心肉合稱「肩胛肉」，因油花豐郁而得美名，切塊、切丁、切薄片都可以，簡單料理如燒烤、火鍋涮片皆美味。【大里肌】. 大里肌為豬隻較少運動到的背脊部位 ...

肩胛肉又稱為梅花肉，不像五花油脂多，肥瘦各半，均勻分布的梅花肉肉質十分鮮嫩。因花紋貌似梅花點而得其名梅花肉，是豬肉中濃郁鮮美成分最多的代表性 ...

屬於肩胛肉部位通常一般稱為梅花肉或是胛心肉，位於豬前腿靠近背的部位，筋絡較多，肉質吃起來的口感不會像後腿肉太瘦，所以口感屬於適中型，因吸水力較強，所以適合用 ...

近日網路上流傳，豬肉部位中的梅花肉容易長出「病變的肉瘤」，主要是此部位接近打針的地方，因此建議盡量少吃。有位自稱在豬肉攤工作過的網友在爆廢 ...

【記者陳怡文／台北報導】有民眾在爆廢公社PO文稱，業內人才知道的事，就是梅花肉(肩胛肉)盡量少吃，因為該部位是打針的首選，對此農委會澄清， ...

答：梅花肉有些地方也叫做胛心肉，梅花肉其实指的是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位，因此其瘦肉的比例 ...

該部份的肉質紋路有別於其他部份的肉，貌似梅花點點，大家就管叫「梅花肉」，正式名稱是「上肩肉」，但由於部份在於「胛心肉」的前部，老一輩人管叫「胛心頭」(與胛心 ...