牛 軋 糖做法 carol、法式牛軋糖糖村、牛軋糖蛋白比例在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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牛 軋 糖做法 carol在蔓越莓牛軋夾心小餅乾@ Jane的歡樂廚房 - 隨意窩的討論與評價
說到牛軋糖先聊聊配方和煮糖的溫度，牛軋糖主要配方是水、水麥芽、糖、鹽在一鍋，煮到一定的溫度，大約是127~130度C，另外則是蛋白霜打至硬性發泡，在糖漿煮到位時衝入 ...
牛 軋 糖做法 carol在可可味牛軋糖蛋白霜版（內附原味牛軋糖）的詳細做法 - 大廚網的討論與評價
步驟 · 1做糖，前期準備一定要做好，不然熬糖時如若技藝生疏就會兵荒馬亂。 · 2將B水+細砂糖+食鹽+麥芽糖漿依次放在小奶鍋里，不。 · 3沸騰了，用矽膠刮刀攪一攪，放入溫度計 ...
牛 軋 糖做法 carol在牛軋糖餅乾by 貴妃廚房手藝 - 愛料理的討論與評價
1.糖漿140度後，稍拌一下，避免虛溫，即可熄火。 · 2.蛋白稍打勻一下，分次沖糖，記得要倒在蛋白霜上，充分攪打。 · 3.在將融化的奶油，分次倒入盆中讓 ...
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牛 軋 糖做法 carol在牛軋餅| 蛋糕點心【WUMAI烘焙小教室】＃027 - YouTube的討論與評價
WUMAI烘焙小教室》 牛軋餅 過年就是要粗一大堆的糖果零食配電視壓不知道 ... 喔 牛軋餅 食材 麥芽糖550g 海藻糖105g 砂糖105g 水165g 鹽巴4g 蛋白 60g ...
牛 軋 糖做法 carol在【王安琪】1個蛋白製作法式牛軋糖，不含奶 - YouTube的討論與評價
5. 當糖漿煮到130℃的時候離火，立刻徐徐倒入 蛋白霜 中，繼續以中速攪拌直到 蛋白霜 變結實而且色澤乳白，濃密黏稠。接著加入堅果和果乾，改用硬的刮刀拌勻。
牛 軋 糖做法 carol在【楊桃美食網-3分鐘學做菜】牛軋糖餅乾HD - YouTube的討論與評價
材料：細砂糖100克,麥芽糖115克,水30克, 蛋白 15克,糖粉13克,無水奶油30克,鹽2克,高麥芽糖粉10克,全脂奶粉38克,青蔥餅乾適量作法：1.
牛 軋 糖做法 carol在牛軋糖蘇打餅的做法 - 黑肉仔的天空之城的討論與評價
材料 A :水100g 細砂糖30g 麥牙550g 鹽1/4匙. B :蛋白霜50g 細砂糖15g 熱開水30g. C :全脂奶粉250g. D :有鹽奶油100g. E :蔬菜餅乾(約120~150組)放在 ...
牛 軋 糖做法 carol在【抹茶牛軋糖】抹茶不敗超夯團購人氣牛軋餅的討論與評價
1. 無鹽奶油加熱熔化 , 加入奶粉拌勻 · 2. 麥芽糖+水煮到 125~128度 · 3. 蛋白霜粉+冷開水用球狀打蛋器打發成蛋白霜 , 換成扁狀拌打器,再將2項慢慢倒入打發 ...
牛 軋 糖做法 carol在【牛軋餅做法】超美味蔥酥牛軋餅DIY 教學 - Pinkoi 設計誌的討論與評價
預先將奶油融化• 預先將蛋白蛋黃分離，下面介紹的牛軋餅做法中，我們只會 ... 步驟四、電動打蛋器開慢速，邊攪打邊將熱糖漿倒入步驟1的蛋白霜中，攪打 ...
牛 軋 糖做法 carol在《烘焙》牛軋糖蔥餅低糖版～年節送禮超easy，自己動手做最有心的討論與評價
加入蛋白霜後，要快速攪拌哦！ 用木匙攪拌比較好. 5。拌至沒有顆粒後，加入奶油繼續拌，再將奶粉及杏仁 ...