冰箱保存食物原理、冰箱保鮮、冰箱食物在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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雖然介紹了冰箱保存食物的原理，我們仍要強調：低溫只能抑制生長但無法消滅食物中的微生物，冰箱只能延長食品保存期、可沒有殺菌的功能啊！而新聞上看到的食品中毒 ...

冰箱是台灣每個家庭幾乎都一定有的家電用品，利用低溫來冷藏、冷凍食物，那冰箱可以讓食物保鮮的原理是什麼呢？

常見的食品保存法[編輯]. 常見的保鮮法包括乾燥，冷凍，真空，殺菌罐裝，輻照和添加抑菌劑等。另外還 ...

＊保存方法：一般都保存在低溫冷凍或冷藏的環境下。購買後，可先洗淨後，依照每次食用份量分裝，放入冷凍庫中保存起來，食用時再解凍，可 ...

食物保存 ☀溫度☀很多人以為冰箱是一個「食物放進去都不會 ... 低溫保存食物的技術，利用低溫的原理、降低細菌生長的速率，進而降低食物腐壞的速度。

1. 脫水法：此方法在人類尚未發明出複雜的食物保存法前已被採用，故可能是最古老的食物保存法。 · 2. 凍乾法：凍乾法是較現代的食物保存法，其所採用的原理與脫水法相同。

揭密鹽巴流傳千年的驚人「防腐原理」… ... 在尚未有冰箱冷藏技術時，如以鹽巴醃漬食物是保存食物的一大做法，醃漬黃瓜、醃蘿蔔以及鹹魚等食物都是透過 ...

冰箱的本質就是一種減緩發酵作用的裝置，藉由調控溫度來限制並減緩微生物的代謝過程，也牽制食物中用來消化食物的酵素，因而使食物能保持新鮮。我之所以 ...

因此，保存食物很重要，也是一種惜食的做法。「冰鑑」法. 夏天食物很容易變質，在沒有雪櫃（又稱冰箱）的古代， ...

食物的腐敗，主要是由微生物引起的，如果能將附著在食物表面微生物所需的水 ... 並放在冰箱等低溫環境保存，能更大限度地維持醃漬食品的保存期限。