免揉低溫發酵歐式麵包、軟歐包食譜、基礎歐式麵包在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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免揉低溫發酵核桃麵包✪ 核桃麵包所需材料:高筋麵粉280g，細砂糖30g，植物油20g，牛奶187ml，酵母粉3g，鹽3g ✪ 內餡配方: 乾乳酪適量，葡萄乾適量， ...

歐式麵包利用簡單的低溫發酵冷藏的做法，主要是用低溫，讓酵母活性下降，當發酵變慢，配方減低了酵母的用量，增加了水份，這種慢慢發酵的方式，讓麵粉吸收較多的水分， ...

主張使用高含水量的麵團，只需攪拌不用揉麵，以長時間低溫發酵的方式提升 ... 也用這種麵團做了免揉歐式麵包、中東口袋餅、pizza 餅皮，真的很驚人！

... 合法無需機器》、《堅果免揉歐包。無糖無油。鑄鐵鍋》、《［義式香草歐包］免揉低溫發酵》。也有免揉歐包、歐式麵包、免揉、麵包、全麥麵包、免揉麵包等相關搜尋結果。

免揉歐包一定要隔夜發酵嗎？當天想做完是否可以？這個食譜建議隔夜冷藏發酵，因為我做過實際比較，當天發酵vs. 隔夜冷藏 ...

麵糰長大1.5倍或2倍後即可放入冰箱，以冷藏低溫發酵，冰箱冷藏12~15個小時後，再拿出來在室溫發酵二個小時左右，視麵糰的蜂窩組織狀態如何。

免揉免發酵料理怎麼做才好吃？這裡有135 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：辣味熱狗披薩☆自製低溫發酵免揉披薩, 蔥花玉米熱狗麵包（免揉低溫發酵）, 車打芝士歐式 ...

1.蜂蜜+常溫水+酵母，攪拌均勻 · 2.加入高筋、全麥、鹽，用刮刀把乾濕材料混合均勻 · 3.保鮮膜封好，室溫發酵30分鐘 · 4.移入冰箱冷藏8-12小時(小編通常晚上 ...

免揉麵包真的是上班族煮婦很好的朋友，利用冰箱低溫發酵， ... 也可以)，就可以輕鬆烤出一個外脆內軟的好吃麵包，類似歐式麵包的素樸外表，非常討喜！

將發酵後的麵糰放入冰箱冷藏12小時以上; 將麵團取出排氣，撒上手粉。加入果乾、堅果，最重要的是要進行收口的動作。