餅乾黃金比例、硬餅乾食譜、牛奶餅乾比例在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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主材料:無鹽奶油50g，糖粉25g，蛋黃1個，低筋麵粉80g，無糖純可可粉20g,. 粉的基底，20%置換成可可粉，一樣符合餅乾黃金比例< ...

今天這篇會分享居家烤餅乾的黃金比例，依照這個比例做出的餅乾非常的酥脆，又有奶香味，還可以做造型!非常美味喲! 虎嬤一直說好吃好吃~然後整盤吃光光哈!

奶油曲奇餅乾該如何做出完美明顯的紋路？美味生活邀請烘焙天使莉雅教你黃金比例決定餅乾的酥鬆脆硬。只要一款名店【黃金比例奶油餅乾麵糰】， ...

用料低筋粉60克全麥粉60克鹽一小撮菜籽油2大勺楓糖漿（也可以用蜂蜜）2大勺做法把粉類原料和鹽放入攪拌盆中，用類似淘米的手法攪拌。加入菜籽油，量勺中 ...

簡單製作的手工餅乾依餅乾黃金比例【糖:奶油:粉=1:2:4】做出來的餅乾還蠻好吃的喜歡吃餅乾的朋友可以試試~ 【關鍵字】：手工餅乾、麵糰、壓模餅乾、 ...

對於做餅乾我是越來越有心得了，餅乾的口感好不好取決於材料的比例，太乾是奶油加得不夠多，太硬是粉的比例過重，加蛋會脆，加奶油會酥﹍我前後做了 ...

這樣的比例烤出來的餅乾是稍有硬度，兼具酥鬆和脆口口感（中筋麵粉的成品就偏脆硬沒那麼酥鬆），因為很喜歡這種口感，所以奶油和麵粉的比例我不會更動，只有更動配料。

而油：糖=2：1 的配方結構中，雖然液態量增加，麵粉增加比例還是不要超出太多，盡量以增加堅果粉用量為佳，而隨著粉類減少，餅乾形狀維持較不易，可帶模烘 ...

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