蒸梅頭肉食譜、豬梅肉食譜、梅花肉做法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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材料水展豬肉或梅頭豬肉約$20-$30 醃豬肉材料糖一茶匙粗鹽半茶匙生抽一湯匙紹興酒一湯匙麻油一湯匙胡椒粉少許清水約兩湯匙生粉一茶匙薑米半茶匙油約一 ...

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材料: 梅頭瘦肉270克，姜，蔥各適量。調味: 糖1茶匙，生抽1湯匙，蝦醬1湯匙，生粉1茶匙，米酒1湯匙，清水1湯匙，油。

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1梅頭猪肉洗淨，抹乾切薄片，加入醃料拌匀，醃約30分鐘。榨菜洗淨，用水浸泡約1小時，瀝水。 2榨菜切條，拌入半茶匙糖後，再拌入梅頭肉片，置碟上，隔 ...

梅頭有一個部分叫第一刀，比例是三分肥肉、七分瘦肉，用來做肉餅會會十分嫩滑。其實所謂第一刀，是豬隻送到肉檔後，下的第一刀位置，亦即豬頸椎、豬頭 ...