紅燒牛腩阿基師、牛腩飯食譜、紅燒牛腩飯在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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2015年7月8日 — 將牛肋條洗淨拭乾後切塊，放入滾水中汆燙去除血水雜質，撈起以冷水洗淨。

201306201822第一次煮阿基師的紅燒牛腩 ?Bebe 愛在家. 印象中在美國的第一次滷肉，也是類似紅燒牛肉的感覺.. 滷了一大鍋，自己也不敢吃～後來才知道自己記錯比例，

阿基師教大家煮一百分的紅燒牛腩，先蒸再煮好口感。

紅燒牛肉─阿基師(20130318) 作法： 100克紅蘿蔔切不規則塊狀150克白蘿蔔切不規則塊狀一顆馬鈴薯切不規則塊狀一支蔥切段備用一塊薑切片備用.

做法： 1.首先先把牛肉用熱水川燙；只要牛肉收稍微變色就可以起鍋備用。

重返職場工作一年多了，老實說...如今想起來還真是懷念全職媽媽的時光有時雖然覺得忙家務照顧小屁孩很無趣，但空檔時間可學習喜愛的料理算是一個很棒 ...

阿基師家常菜-紅燒牛腩. 紅燒牛腩. 所需材料：腩肚肉2公斤、白蘿蔔500g、紅蘿蔔150g、玉桂5g、八角5g、薑片10g、蒜苗70g 調味料：

2019年10月14日 — 紅燒牛肉飯（參考阿基師）的詳細作法： ... 牛肋條. 洋蔥 1 顆. 番茄 1-2 顆. 紅蘿蔔 1 條. 白蘿蔔 1 條. 蒜片、薑片、蔥段. 八角 2 顆. 花椒粒少量.

牛腱肉質較紮實，比較難吸收味道，故不適合做純紅燒的口味，反適合以家常原味的牛肉麵做法搭配；反之，牛肋條(牛腩)的肉質鬆軟，就像海綿般可以吸收湯汁，故以口味濃重的 ...

料理補習班-改造菜單【阿華師紅燒牛肉麵】 ※一品牛肉麵阿華師的建議做法紅燒牛肉麵(牛肉湯) 材料：牛肉料(沙拉油、牛腩、醬油)、菜料(蔥、蒜頭、老 ...