昆布醬油鰹魚醬油差別、柴魚醬油、昆布醬油全聯在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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它是將柴魚片或昆布所製成的「高湯」與「味醂」一同加入醬油內，所調製而成的「醬油加工調味料」，不能直接食用，要加入冷水或熱水稀釋成「麵汁」使用。

加入香菇、昆布或柴魚的風味醬油，通常鹹度很低、偏甜，有些還會加入味霖調味，適合用來做各種日式料理調味，像是烏龍麵、親子井、天婦羅沾醬等，基本上 ...

味露與醬油之間似是非是的關係，讓許多人看得頭都昏了。事實上「つゆ」的漢字唸作「露」也可以解釋成「日式醬油」，「つゆ」是透過於本身的鮮甜取代糖或是味精的風味， ...

很少用日式醬油想請問一下鰹魚露柴魚醬油日式醬油差別在哪呢? 如果我要製作壽喜燒醬哪種味道比較會跟外面賣的一樣如果不用日式醬油用一般醬油會怪怪的 ...

很少用日式醬油想請問一下鰹魚露柴魚醬油日式醬油差別在哪呢? 如果我要製作壽喜燒醬哪種味道比較會跟外面賣的一樣如果不用日式醬油用一般醬油會怪怪的嗎??

鹹甜兼具風味十足的鰹魚露基本上以醬油、砂糖、鰹魚或昆布精華、味醂等調和而成，而市售的鰹魚露又因食用料理的不同，分有濃縮與直接使用版本。像素麵專用 ...

嚴選北海道產昆布、鹿兒島縣產柴魚片、熊本縣產小魚干、島根縣產香菇再加上國產丸大豆醬油及粗製糖、味醂所熬製而成的醬汁，可用於燉煮、火鍋、丼飯淋醬、拉麵沾醬等 ...

魚...... 魚醬油日式醬油差別在哪呢? 如果我要製作壽喜燒醬哪種味道比較會跟外面賣的一樣如果不用日式醬油用一般醬油會怪怪的嗎?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ...

有一種醬油，似醬油而非醬油，使用方式更多元、味道也更加細緻深刻， ... 因此在日式風味醬油中，加入了鰹魚、昆布、香菇等天然萃取液，讓小小一罐 ...

說到鰹魚大家可能還會想一下，但一說柴魚大家一定都曉得，將鰹魚經過熬煮、烘... 檸檬汁4大匙、白醋1大匙、醬油5大匙、清酒1大匙、味淋1大匙、昆布5cm、 ...