客家小炒、好料食光、客家小炒在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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效法國父革命11次的精神來做客家小炒。我們都没有阿基師3~40年的煮菜功力，如果無法像大廚們一鍋到底，就一項一項慢慢處理。豬五花肉絲和豆乾用不沾 ...

料理秘訣：1.魷魚溫水浸泡，漲發較快口感軟2.五花肉乾煸出油，口感香而不膩3.豆干用豬肉油煸炒至金黃更香4.先炒後 ...

下酒開胃客家小炒！香Q夠味鹹香好下飯】大家一定都吃過經典熱炒菜「客家小炒」今天阿慶師會教大家料理魷魚的 ...

型男大主廚阿基師食譜教你做客家小炒食譜。http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/

將乾魷魚泡水至軟，剪成條狀；五花肉切條；豆干切片；芹菜切段；蒜苗切斜片；辣椒切斜片；蒜頭拍扁去膜切片備用。鍋內倒入1茶匙的油，放入五花肉、豆干炒至二面略上色 ...

預備食材 · 準備食材 · 豆乾 3片 · 芹菜 1把 · 青蔥 3支 · 五花肉半碗 · 乾魷魚 1片 · 紅辣椒 2條 · 蒜末 2大匙.

客家小炒是客家菜裡最為人熟知的家常菜。據說早期生活困苦，客家人節儉樸實，婚喪祭祀活動結束，利用留下的肉食搭配一些蔬菜，做出重口味的家常菜。

客家小炒是客家料理很重要的一道菜，原本是勤儉客家人家的剩菜料理，在餐廳吃這道都是分批料理，豬肉條可能是熟品也可能是生品，不過豆干片基本上都是 ...

4人份： · 泡發魷魚60g(逆紋切條) · 五花肉200g(切細條) · 豆干4個(切細條) · 蒜苗1根(切斜片) · 芹菜2~3珠(去葉切段) · 大辣椒2根(切絲).

客家小炒為中國傳統客家菜餚「四燜四炒」之一，在台灣是十分受歡迎的客家菜餚，傳統上使用的食材有五花肉、豆乾、魷魚、芫荽、芹菜、蔥與醬油，而演變至衣食不虞匱乏的 ...