乾料庫房溫濕度、冷凍庫濕度、冷藏庫濕度在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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一）設備. 1. 應有良好的相對濕度（40~60﹪）與溫度控制（5℃~22℃）。以陰涼、乾爽. 為要，應避免日光直射。 2. 所有設備以易於清洗為主。表面要光潔，多用圓的金屬架， ...

（BD）8 下列何者為較適合貯放米、麵粉等乾料之庫房條件？ (A)溫度5～15℃，相對濕度20～30％. (B)溫度5～15℃，相對濕度50～60％. (C)溫度16～25℃，相對濕度20～30％.

乾料庫房之最佳濕度比應為何(工作項目01：食品安全衛生135) (1) 70% (2) 80％ (3) ... (三)冷凍庫溫度應控制在-18 ，冷藏庫溫度在0～7 ：乾料溫度則應控制於20～25 ...

廚房冰箱溫度紀錄.xls（20.5KB）. 廚房冰箱溫度紀錄. 過氧化氫檢驗紀錄表.xls（26.5KB） ... 乾料庫房溫濕度管制紀錄表.xls（20.5KB）. 乾料庫房溫濕度管制紀錄表.

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5.2.乾料庫房需經常整理，分裝之原材料在塑膠袋或容器需標示品名、放置日期及保存期限，且正面朝外。 5.3.乾料庫房須溫溼度管控（溫度28˚C以下、相對溼度 ...

乾料庫與化學用品不設置於同一個地方設置不同地方，避免誤用。 ※冷凍藏庫設置溫度計，確保暫存之食材保持新鮮設立冷凍冷藏庫溫度記錄表(冷藏於0-7度，冷凍於-18度 ...

(A)步入型冷凍冷藏庫應設有紅色作業燈(B)乾料庫房相對濕度應控制在70～80%(C)食品存放 ... (A)乾料庫房，溫度控制5～22℃、濕度40～60%(B)蔬果冷藏庫，溫度控制1～7℃、 ...

乾料庫房區 1. 以先進先出為原則，確保食材品質安全。 2. 食材分類存放，全程控管溫溼度。乾料庫房區02. 乾料庫房區01. 台邑餐飲有限公司潤康生機有限公司.

冷藏庫濕度- 溫度.相對濕度.冷藏庫.蔬菜水果（香蕉除外）.1℃~7℃.乳類及乳製品.3℃~7℃.肉類及家禽.1℃~3℃.魚類及榖類.-5℃~1℃.85~95﹪.80~85...