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乾料庫房之最佳濕度比應為何 (A)70% (B)80％ (C)90％ (D)95％。編輯私有筆記及自訂標籤. 技檢◇烘焙食品- 107 年- 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級 ...

66. 乾料庫房之最佳濕度比應為何(A)95 ％(B)70% (C)90 ％(D)80 ％。

乾料庫房之最佳濕度比應為何 107. 下列何者可暫存於作業場所操作區(工作項目01：食品安全衛生136) (1) 清洗碗盤之食品用洗潔劑(2) 去除病媒之誘餌(3). · PDF 檔案11.

C 為防止品質劣變，剛煮滾之醬汁應立即放入冷藏庫降溫 ... B 為保持食材最新鮮狀態，近期將使用到之食材應置放於冷藏庫出風口 ... 乾料庫房之最佳濕度比應為何.

（2）最底層之金屬架需離地15~20公分，離牆5公分，用來貯存糖、麵粉. 或其他粉質乾料的木櫃至少應離地75公分，常取用之乾料應貯存於. 離地70~140公分；較重的食品應放 ...

(2), 為保持食材最新鮮狀態，近期將使用到之食材應置放於冷藏庫出風口 ... 乾料庫房之最佳濕度比應為何 (工作項目01：食品安全衛生135).

1、首先貨物碼放要合理，所有貨物放在托盤上，不能直接放在地上，留出合理的間距，建議實施定置管理或5S管理；2、根據具體情況建立合理間隔的巡查 ...

(D)用不透明塑膠罐裝沙拉油比用鐵罐裝要適當. （BD）8 下列何者為較適合貯放米、麵粉等乾料之庫房條件？ (A)溫度5～15℃，相對濕度20～30％.

用②口罩應完整覆蓋口鼻，注意鼻部不可露出③「食品良好衛生規範準則」. 規定食品從業人員應全程戴 ... (1) 乾料庫房之最佳濕度比應為何①70% ②80％ ③90％ ④95％。

(1) 乾料庫房之最佳濕度比應為何①70%②80％③95％④90％。 17. (1) 我國古稱凍瓊脂是何者所煮出成的凝膠①石花菜②婆菜③昆布④髮菜。