泡菜發酵時間、港式泡菜、泡菜發酵菌在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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6. 於20 - 25℃發酵4 - 5天，如無法控制發酵溫度，請於室溫發酵3- 4天後，取部分泡菜試吃（應該有乳酸發酵之正常風味），找出最適當之發酵時間(冬天、夏天時間各不相同)。

夏天白菜泡水裡在室溫發酵8~10小時，冬天很冷的話可以泡約20小時。泡過久會很鹹喔！睡一叫起來時間剛剛好^0^ 白菜變得很柔軟了， ...

... 泡菜的詳細作法：某天突然心血來潮的想自己做韓式泡菜，所以就買了很多材料回來弄，是一道蠻耗時的料理，要有時間跟耐性呀！ ... 發酵3-4小時就可以放 ...

... 發酵24至48小時，即可食用。若聞到酸味，即是發酵好了。亦可置冰箱中冷藏發酵，但發酵時間較長。食用時，可用乾淨餐具取出泡菜，以避免泡菜發霉。

泡菜發酵時間. 一般泡菜完成好之後發酵時間是3-5日。如果你喜歡酸味比較濃，可以多發酵幾日。注意發酵時的密封性，如果出現漏氣情況就可能發酵不成功。

若是沒有保鮮盒等可密封的容器，可使用保鮮膜包好再套上橡皮筋即可。發酵時間會因溫度高低而有所調整，夏天約需1天，冬天約需2天，由於溫度越高乳酸菌生長 ...

分批把粉糊跟大白菜徹底拌勻，轉放入一乾淨的密封玻瓶璃或膠盒中，置室溫中發酵24至48小時，就可食用。聞到酸味，即是發酵好了。或可置雪櫃中冷藏，可存放兩三個月。吃前， ...

1.把山東大白菜一葉一葉剝離，洗乾淨晾乾。 · 2.晾乾後，切成塊狀，倒入鹽巴抓醃靜置一會等待出水。 · 3.等待的時間先備糯米糊（泡菜發酵時澱粉是乳酸菌的 ...

融會貫通步驟2 的「三小時」和步驟3 的「一整晚」，我覺得最方便製作泡菜的時間 ... 網路上說泡菜要看氣溫高低決定發酵時間長短，我估了三天，果真是剛剛好 ...

【詢問】我醃的韓國泡菜不酸的,是發酵時間不夠嗎? ... 今天週二拿出來嚐味道,發現一點都沒有酸,請問是什麼原因呢? 是放在室溫下時間不夠嗎?那是要再從冰箱拿 ...