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問題詳情. 101. 下列何者為不合法之食品添加物 (A)蔗糖素 (B)二氧化氯 (C)甲醛 (D)亞硝酸鹽。 Ad. 參考答案. 答案:C 難度:適中0.5 統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0).
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下列何者 不屬於食品加工品質管制特性要因圖的功用? ... (B)合法性. (C)適量性 ... (A)食品添加物為二種以上類似功能的複方食品添加物時,僅需標明該功能名.
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(C)添加防腐劑(D)真空包裝 ... 下列何者為更性(climacteric)水果? ... 依我國現行法規之規範,下列何種食品添加物使用後,必須從食品中去除,不可殘留?
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下列何者為 醯基載體蛋白(acyl carrier protein) 的成分之一,進而參與脂肪酸的合. 成反應? (A) Biotin ... 營養師業務,下列何者不正確? ... (C)為合法的食品添加物.