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31. 下列何者是蔬果的健康烹煮原則?(A)「水煮」青菜較「蒸」的方式容易保存蔬果中的維生素(B)可以使用少量的健康油炒蔬菜,以幫助保留維生素(C)添加「小蘇打」可以 ...

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(4), 分批小量烹煮蔬菜,無法減少破壞維生素C. (1), 4.「素食」烹調要能夠提供足夠的蛋白質,下列何者是重要原則? (工作項目03:營養及健康飲食032).

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