餐廳廚房動線、餐廳廚房裝潢、餐廳空間規劃在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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延續上篇了解外觀及用餐區設計的要點後，本篇文章我們將從服務面向切入，討論備餐台、洗手間以及廚房規劃。壹、備餐台及洗手間. 依照服務分區，每隔一定 ...

因此建議洗滌區設在廚房入口附近，這樣的動線最短最便利且不會相互干擾、也最節省力氣。再來配置工作台、水槽和儲藏空間，工作 ...

動線流暢提高出餐效率. 廚房內的走道不只是乘載貨物和人員進出的交流道，也是廚師移動於爐具和工作檯之間的平台，除了要讓出餐期間移動距離最小化之 ...

而以服務動線做為廚房設計的基礎，將座席、廚房、備餐區等相關連的服務動線做成. 表格，一般稱為「服務相關表」，並 ... （5）廚房和備餐區及餐廳用餐區的位置關係。

瀏覽方式. 連鎖餐飲,海港自助餐廳_台中示意圖 ... 堅持以服務動線做為廚房設計的基礎。 ... 裝潢精緻餐廳，主廚精心設計正宗道地的中式佳餚。

【餐廚好動線】餐廳與廚房動線與關聯餐廳、廚房該怎麼規劃才能發揮更好的機能？餐廳和廚房之間的關聯和動線又有哪些變化性可以運用？常常聽到開放式廚房、中島吧台和 ...

3大動線規劃重點，教你輕鬆打造廚房與餐廳的夢想裝潢！ · 1. 避免冰箱和瓦斯爐互相正對。 · 2. 不可將洗衣機放置於廚房內。 · 3. 餐桌避免設置在廁所旁、樑 ...

前廳服務動線是服務員將菜餚由廚房備餐間端出，通過服務通道傳送菜品到每個餐座，然後將賓客就餐後的餐具送回洗碗間的線路，起點是備餐間出口，終點是洗碗 ...

廚房的「配置動線」是廚房設計最重要的一環，整個動線從點餐、收銀、製作餐點、出餐、整理座位等，都需要一定的人力處理。因此廚房在 ① 整個空間中的 ...

基本上不論是一字型、L字型或ㄇ字型都應該照這順序排列，所以餐飲店家廚房動線規劃最好依上列順序由左往右配置調理台、水槽和瓦斯爐位置，冰箱/冷凍櫃、備菜區、清洗區、 ...