酥脆餅乾做法、餅乾不夠脆、硬餅乾做法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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愛料理「酥脆餅乾」食譜。有最新的《可可杏仁酥脆餅乾》，以及《酥脆+牛油香♪特濃伯爵紅茶曲奇餅乾☕️》、《酥脆巧克力餅乾》、《[酥脆配方]伯爵紅茶餅乾》。

所謂的水，是連蛋白、牛奶都包括在內的水分，會影響餅乾的軟硬程度；而糖的含量，則是決定餅乾脆不脆的重要因素，至於你如果喜歡餅乾酥酥的口感，那就得多加一點油， ...

看到Tastemade 分享不同材料/做法對於餅乾最後成品的影響， ... 說你做杏仁瓦片，糖的比例越高，烘烤的時候融化形成「糖漿」，冷卻後就有酥脆的口感。

餅乾是大家最喜歡的小點心，但是似乎每個人對好吃的餅乾的口感應該是怎樣各有不同的 ... 法式檸檬馬卡龍做法教程French lemon macaron easy recipe ...

奶酥餅乾料理怎麼做才好吃？這裡有40 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：花樣奶酥餅乾, <零失敗>奶酥＆曲奇, 蘋果奶酥餅乾-Apple Crumble Cookies-Jamie Oliver的超 ...

蛋：餅乾食譜裡如果有沒用到雞蛋，餅乾麵團就會有更佳的延展性，烘焙成品也會更平坦酥脆。雞蛋裡含有大量水分，烘烤時會產生蒸氣幫助餅乾麵團膨鬆。

起司餅乾非常酥脆，. 重點作法很簡單，. 孩子超喜歡，. 是愈吃愈香的一款餅乾呢！

▽中途想說用氣炸鍋來試試，設定180度10分鐘，曲奇餅烤出來很酥很脆，顏色也可以，可惜餅乾體太過輕盈，用氣炸鍋會亂飛然後就黏在一起，改用氣炸烤箱應該 ...

一般餅乾麵糰需要油多才會酥、糖多才能脆，但糖就不符合底脂低糖訴求ㄟ....所以讓餅乾在爐內多燜一點點時間..例如考10分後就把火全關..讓她們5-8 ...

Nov 10, 2016 - 這裡有個好玩的食譜，不僅材料簡單做法也輕鬆，只需要四種材料，就可做出吃起來超酥脆的餅乾，而且不容易回潮變軟，因為捨棄奶油使用植物油， ...